炖肉汤可以过夜保存，但是建议在24小时内食用完毕。过夜后，肉汤的口感和风味可能会有所改变，但是仍然可以喝。在过夜后重新加热前，应将汤放入冰箱冷藏保存，并在食用前重新加热至热透。同时要确保食物在储存和加热过程中的卫生安全。
