一般来说，炖牛腩的时间需要根据牛腩的大小和质量来确定。一般情况下，炖牛腩需要至少炖煮2-3个小时，以保证牛腩的口感酥烂。如果牛腩块较大或者比较老，可能需要更长的炖煮时间，可以根据个人口感喜好来调整炖煮时间。
