炖牛腩的时间取决于牛腩的大小和质地。一般来说，炖牛腩需要2-3个小时才能炖得软烂入味。可以先把牛腩用水煮沸去血水，然后加入调料和适量的水，小火慢慢炖煮2-3个小时，直到牛腩变得柔软可口。最好根据个人口感调整炖牛腩的时间。
