小火炖牛腩的时间会根据具体的烹饪方法和牛腩的大小而有所不同。一般来说，小火炖牛腩需要炖煮2到3个小时，以便使牛腩变得酥烂。但是，如果牛腩块比较大或者希望获得更加酥烂的口感，可能需要更长的时间来炖煮。所以最好在炖煮过程中不断检查牛腩的熟度，直到达到满意的口感为止。
