腌菜肉的时间可以根据个人口味和食材的特性来确定。一般情况下，腌制时间为4-24小时，可以根据具体情况来进行调整。较薄的肉片可能只需要腌制几小时，而较厚的大块肉可能需要腌制一整天或更长时间。腌制时间越长，味道会更加浓郁，但同时也会更加咸味。建议在腌制的过程中定期尝试肉的口感，根据个人喜好来判断何时可食用。
