烤肉的潜伏时间因所用的肉类大小和种类而异。瘦肉通常需要更短的腌制时间，而带骨肉需要更长的腌制时间。一般来说，瘦肉可以在腌制2-4小时后烤制，而带骨肉可能需要腌制4-24小时。实际腌制时间还取决于个人的口味喜好，可以根据自己的喜好调整腌制时间。最好在腌制前将肉类冷藏，以确保食品安全。
