1、主料：
猪瘦肉300克、肥肉80-100克、山药100克、鸡蛋一个。
2、辅料：
料酒1小勺、姜粉少许、盐少许。
3、做法步骤：
（1）肥瘦肉一起剁成肉馅，加料酒、盐和姜粉拌匀备用。
（2）山药去皮，切成小块，放入料理机里打成汁。
（3）将山药汁和一个鸡蛋与肉馅混合。
（4）向一个方向搅拌上劲。
（5）搓成小丸子。
（6）下油锅，五成热，炸至表面焦黄即可。
