1、干香菇提前冷水浸泡，芡实提前冷水浸泡一晚。
2、乌鸡清洗处理干净，斩成大块。冷水下锅放入黄酒、姜片焯水，去腥去血水。水开后1分钟捞出乌鸡。
3、除枸杞外所有食材冲洗干净放入煲中，加入适量清水。
4、煮粥煲炖煮3小时，最后10分钟放入枸杞，适量盐调味即可。
