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川味粉蒸肉怎么做好吃 川味传统手工粉蒸肉的家常做法
1、食材:五花肉、红薯,调料:菜籽油、大米、糯米、姜、小葱、味极鲜酱油、郫县豆瓣、花椒、盐、红糖、腐乳汁、川味甜面酱、醪糟水、八角、桂皮、丁香、小茴香。2、先来炒米,锅烧热后转成小火倒米,保持均匀翻炒15分钟左右,看...
09-27
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豆瓣鱼的川味做法 川味豆瓣鱼的做法
1、食材:香菜20克、鲫鱼1条、老抽10克、盐10克、豆瓣酱10克、辣椒10克、麻椒20克。2、姜丝10克、葱丝10克、蒜10克、油10克,蒜切片,香菜切段,鲫鱼打花刀,锅中倒油。3、油热放入鲫鱼,炸至两面金黄,放入姜、蒜、葱、辣椒、麻椒...
10-15
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怎么做川味鸡翅 川味鸡翅的做法
1、将鸡中翅洗净切成1cm见方小块。2、青椒洗净切滚刀备用。3、锅底放入菜仔油,冷油下拍碎的老姜,花椒、干辣椒。4、油温至7-8成热下鸡翅翻炒,炒出水份下下一点料酒。5、加入豆瓣酱翻炒至鸡翅全部上色。6、加入清水,三奈一...
01-28
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川味卤菜怎么做好吃 正宗川味卤菜的做法
1、食材:姜少许,香料(八角桂皮茴香橘皮等)2个,辣椒20克(个人口味酌情增减),花椒一点点,白糖10克,自家卤调料10克,老抽10克(个人口味酌情增减)。2、方法/步骤:准备好香料,将炒锅烧热,将香料和辣椒,花椒放进去,不断翻炒,直到香味出来,关火。...
09-27
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肉皮怎么做好吃川味小吃 川味小吃肉皮如何做好吃
1、食材:猪肉皮500克、小尖椒50克、小米辣5克、香叶5克、八角5克、桂皮9克、生姜10克、大蒜10克。2、猪皮放入锅中,大火煮5分钟。3、把蒜、姜、小米辣切碎。4、尖椒切成条,全部切好后备用。5、猪肉皮煮好后捞出,把猪肉皮...
09-27
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川味双椒兔的做法
川味双椒兔是一道非常具有川菜特色的兔肉菜品,它的特点是口感鲜嫩,味道香辣。下面是制作川味双椒兔的详细步骤:材料:-兔肉500克-青椒2个-红椒2个-干辣椒适量-姜片适量-蒜瓣适量-料酒适量-生抽适量-黑胡椒适量-盐适量-糖适...
01-02
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川味麻辣卤料配方 大家不妨尝试一下
1、市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。麻辣鸭脖卤料就是好火计选用28种香料配制的。2、八角10、桂皮9、小茴香3、花椒3、干辣椒2...
08-05
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坛子肉怎么做好吃川味 坛子肉如何做好吃川味
1、首先选猪肘一个,洗净。2、先将猪骨垫于陶质坛底,再将开水、料酒、姜、葱、盐、酱油、火腿(切块)、猪肘(切四大块)、鸡肉(切四大块)、鸭肉(切四大块)、冬笋(切片)、口蘑、干贝、冰糖汁等依次放入坛中,以草纸(先润湿)封严坛口,在锯木...
09-27
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川味红烧牛肉做法窍门 醇厚鲜香滑嫩不柴
1、准备主料:黄牛肉1000g。辅料:八角8克、白萝卜100克、桂皮3克、熟菜油150克、绍酒15克、郫县豆瓣酱80克、白糖10克、姜葱2克、精盐5克、花椒40粒、清水1500克。2、选用带筋缠的黄牛肉,先用清水洗净,切成小块,用盆盛装,加...
04-05
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川味白豆腐怎么做好吃 四川名菜白油豆腐的家常做法
1、材料:嫩豆腐一方,肉末150g,姜末5g,嫩蒜苗叶几根,配料:盐3g,胡椒粉1g,料酒5g,干花椒数粒,水淀粉适量,菜籽油适量。2、将豆腐切1.5厘米见方的小块,生姜切姜米,蒜叶切细末(可以用葱花代替)。豆腐块放开水中,加盐焯3分钟捞出控水。3、...
09-27
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川味腊肉怎么做好吃 川味腊肉如何做好吃
1、用料:四川腊肉(五花肉)200g、蒜苔一小把、盐少许、糖少许、食用油少量、老姜两片、料酒少量。2、腊肉洗净,在锅里加水、少许料酒和两片老姜煮20分钟。3、腊肉煮后捞出,放置5分钟稍许变凉后切薄片。4、蒜苔洗净,去除根部...
07-04
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川味炒螃蟹的做法大全 最美味的辣炒螃蟹做法三则分享
1、辣炒螃蟹。用料:螃蟹4只、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱1勺、红绿辣椒若干、酱油1勺、糖1勺、花椒5粒、料酒2勺。做法:(1)先把螃蟹处理好,开壳,去掉腮和蟹六边形(中间靠下的薄膜下面有一个六边形的小块),然后切成4块,壳也拍碎。(2)葱...
02-18
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肉皮怎么做好吃川味菜 如何做回锅肉皮
1、主料:五花肉200克,青蒜2棵,花椒20粒左右,姜片7、8片,豆瓣酱2大勺,料酒2大勺,白糖1大勺,盐1小勺,生抽1大勺。2、先将肉入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右。3、等到用筷子戳进去能扎得透,且没有...
09-29
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川味土豆烧排骨的做法
川味土豆烧排骨是一道以川菜烹饪风格为基础的美食,下面是制作川味土豆烧排骨的简单做法:所需材料:-猪排骨500克-土豆2个-姜片适量-葱段适量-干辣椒适量-青蒜适量-料酒适量-酱油适量-盐适量-糖适量-生抽适量-老抽适量-淀...
02-10
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川味红烧鱼块的做法 怎么做川味红烧鱼块
1、主料:鱼适量。2、辅料:大葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量。3、配料:水适量、酱油、适量、蚝油、适量、白糖适量、醋适量。4、洗净的鱼切块。5、鱼切放碗里加适量盐,料酒和几片姜腌制半小时。6、大葱白,姜,蒜,香...
11-21
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曾被翻译成史密斯夫妇的川味凉菜是 曾被翻译成史密斯夫妇的川味凉菜是哪道菜
1、曾被翻译成史密斯夫妇的川味凉菜是夫妻肺片。2、据了解,“夫妻肺片”这道菜所涉的这对成都“夫妻”资历要老很多——根据资料和川菜大师透露,这对成都“夫妻”指的是郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业的...
10-10
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川味虾米怎么做好吃 川味虾米炒饭这样做超有食欲
1、材料:虾米100g,培根2片,米饭一碗,鸡蛋2个,胡萝卜一根,生抽一勺,盐适量,青蒜叶3根。2、虾米先用有炒熟备用。3、培根切丁,鸡蛋打散,胡萝卜切丁,蒜叶切碎。4、炒锅加油烧热放入培根煸炒变色,加入米饭,蛋液,煸炒米饭全部散开加胡萝...
09-27
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川味红汤红烧兔的做法
川味红汤红烧兔的做法如下:材料:-兔肉块:500克-姜块:适量-大葱段:适量-干辣椒:适量-八角:适量-豆瓣酱:适量-料酒:适量-生抽:适量-老抽:适量-红糖:适量-清水:适量-盐:适量-酱油:适量-鸡精:适量步骤:1.将兔肉块洗净,切成块状备用。2.锅中...
11-27
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川味酸菜鱼都需要哪些食材 川味酸菜鱼的做法
1、主料:鲩鱼(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)。腌料:鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)。调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)。2、鲩鱼洗净剔去鱼骨,顺着纹理斜切成片;葱切成段,...
06-18
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田螺怎么做好吃川味菜 田螺如何做好吃川味菜
1、食材:田螺500克、胡椒粉、酒、豆瓣酱、豆豉、姜片、蒜片、藿香叶、青红辣椒粒。2、田螺清洗干净,将田螺肉弄出来,然后放入酒,胡椒粉码味备用。3、将码好味的田螺肉焯水,准备好其他材料。4、锅中放油,油热后放入豆瓣酱,接...
09-27
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川味红烧排骨的做法 怎么制作红烧排骨
1、原料:排骨,生抽,老抽,料酒,鸡精,五香粉,干辣椒,八角,姜。2、锅里放水和花椒煮开。3、放入排骨大火煮开。4、排骨捞出洗净沥干水备用。5、锅里放油,小火炒葱姜八角。6、倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄。7...
11-08
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鳗鱼川味怎么做好吃 鳗鱼川味如何做好吃
1、鳗鱼红烧。材料:鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜。做法:鳗鱼洗净,用盐稍稍码一下,切块。热油锅下葱姜蒜煸香,鳗鱼入锅稍炸。加酒和酱油大火煮5分钟,转小火焖20分钟。加盐,糖上色,出锅。2、烤鳗鱼。材料:海鳗鱼、生...
09-27
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猪脑花怎么做好吃川味 猪脑花应该如何做好吃川味
1、猪脑5个。调料老汤2000克,精盐150克,味精50克,白糖30克,香油15克,酱油5克,米醋5克,胡椒粉3克,蒜蓉5克。卤料包八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。熏料茶叶15克,白糖25克,大米100克。...
09-27
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川味西红柿火锅怎么做好吃 川味西红柿火锅如何做好吃
1、所需食材:西红柿3个,洋葱半个,小米辣1根,八角1粒,大葱1根,姜片3片,蒜片5瓣,盐2克,香菇3朵。2、在西红柿表面划十字花刀,放煮开的水中煮两分钟左右,这样可以很轻易地把西红柿皮去掉。3、将去皮西红柿切成小块儿,放到榨汁机或者...
10-11
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川味干锅鸡怎么做好吃 如何做川味干锅鸡
1、食材:仔公鸡、菜籽油、洋葱、芹菜、青红尖椒、姜、蒜、大葱、青红花椒、干辣椒、小米辣、郫县豆瓣、糍粑辣椒、味极鲜酱油、料酒、盐、陈醋、白糖、味精、玉米淀粉。2、鸡最好选用仔公鸡来做。鸡肉一定要剁成小块,这...
09-29
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