鸡腿炖豆腐怎样做好吃窍门

鸡腿炖豆腐的窍门在于选用新鲜的食材和炖煮的火候。以下是制作的步骤：

1. 将鸡腿肉切块，用盐、生抽、料酒、姜片腌制入味。
2. 切豆腐成块状，将其烫水焯一下，去除豆腥味。
3. 锅中放少许油，爆香葱姜蒜，然后放入腌制好的鸡腿肉煸炒至变色。
4. 加入适量清水，放入豆腐块，再加入少许酱油和糖调味。
5. 转小火炖煮20-30分钟，直至豆腐入味且软烂。
6. 最后根据个人口味加入适量的食盐和胡椒粉，再煮一会儿即可。

注意事项：
1. 煮豆腐时不要煮得太久，否则会影响口感。
2. 鸡腿炖豆腐的火候要掌握好，煮至入味但不要炖煮过度，以免肉变得过干。

这样炖制出来的鸡腿炖豆腐口感鲜嫩、入味，是一道简单又美味的家常菜。