薏米煮的水过夜后，如果放置在室温环境下，可能会滋生细菌，因此不建议喝。最好的做法是煮薏米水后，直接饮用或者冷藏保存，但不要超过2天。如果需要保存更长时间，可以将薏米水倒入冰格中冷冻，需要时解冻后再饮用。
