红曲泡过夜后一般不建议直接喝。红曲是一种酿造中常用的食材，经过发酵后可以用于制作红曲米酒、红曲腐乳等食品。如果红曲泡过夜，可能会有细菌滋生和发酵，导致其质量和安全性下降。因此，最好遵循食品安全原则，不要喝泡过夜的红曲水。
