茄子和虾皮可以一起炒。茄子炒虾皮是一道常见的菜肴，两者搭配起来可以增加口感和味道的层次感。一般来说，先将茄子切块或条，用油炒至变软后，再加入虾皮一起炒制。虾皮的咸味能够为茄子增添鲜味，而茄子的绵软口感和虾皮的松脆口感相结合，会让菜肴更加美味可口。
