香槟过夜并不会产生有毒物质，而且在适当保存的情况下，也是可以喝的。然而，香槟一旦打开，经过一段时间，其中的二氧化碳会逐渐散失，导致香槟的气泡消失，口感也会变差。所以，建议在开瓶后尽快饮用香槟，以保持其最佳的口感和气泡。如果长时间保存的香槟有异味或变质的迹象，就不建议继续饮用。
