青椒和茄子可以一起吃。它们在口感和风味上相互补充，可以搭配在同一道菜中烹制，例如炒菜、烤菜或者煮菜中加入青椒和茄子，会增加菜肴的风味和口感。此外，青椒和茄子还可以用来做成凉拌菜或者炖菜，提供不同的口感和营养。
