柚子肉为什么苦了才能吃

柚子肉是一种具有苦味的水果。主要原因是柚子中含有一种叫做柚皮苷的物质，它主要存在于柚子的皮和白色部分（也称为内膜）中。柚皮苷具有苦味，所以当吃到柚皮苷较多的部分时，会感到苦味。

为了降低柚子肉的苦味，可以采取以下方法：
1.先将柚子切开，用淡盐水浸泡一段时间（如10-15分钟），然后再吃。盐可以中和部分苦味，使得柚子的味道更加甜美。
2.在食用柚子肉时，可以搭配其他食材，如蜂蜜、糖等，来中和苦味。
3.选购柚子时，可以选择外皮较薄的柚子，因为柚皮苷主要存在于柚子的皮和内膜中，皮越薄苦味越少。

需要注意的是，对于柚子肉苦味的感受可能因人而异，一些人可能对苦味比较敏感，而另一些人可能觉得苦味并不明显。所以，是否苦了才能吃柚子肉，主要还是视个人口味而定。