茄子做汤的做法

茄子做汤的做法有很多种，以下是一种常见的做法：

材料：
- 茄子 2个
- 肉丝 100克（可以选用猪肉、鸡肉或牛肉）
- 蔬菜 适量（例如胡萝卜、豆腐、蘑菇等）
- 姜蒜葱 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 清水 适量
- 植物油 适量

步骤：
1. 将茄子去皮后切成块状。将蔬菜洗净切块备用。姜蒜葱切末备用。
2. 热锅加植物油，将葱姜蒜炒香后加入肉丝翻炒至变色。
3. 加入茄子翻炒一会，然后加入料酒煮一下去腥。
4. 加入适量清水，调入适量食盐和鸡精，盖上锅盖煮沸。
5. 将蔬菜和蚝油加入锅中，煮至熟软即可。
6. 根据个人口味再进行适当的调味。
7. 汤煮好后，即可装盘食用。

提醒：茄子做汤时，可以根据个人口味的喜好加入适量的调料，例如辣椒粉、豆瓣酱等，以增加汤的味道。