1、先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除；
3、将鱼的身体洗净；
4、从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；
5、把鱼皮上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了。
