西洋参泡水是可以天天喝的，但要适量饮用。西洋参具有保健作用，对于提高免疫力、抗疲劳、改善睡眠等方面有帮助。然而，过度饮用可能会导致一些副作用，如头痛、失眠、胃痛等。因此，建议在医生或中药师的指导下适量饮用西洋参水。
