芋头糕的做法和配方

芋头糕是一道传统的中式点心，制作起来相对简单。以下是芋头糕的基本做法和配方：

材料:
- 500克芋头
- 100克糯米粉
- 50克白糖
- 适量清水
- 适量花生油（用于涂抹容器）

步骤:

1. 芋头去皮，切成小块。
2. 将切好的芋头放入蒸锅中，蒸熟至软烂状态。
3. 将蒸熟的芋头用勺子压成泥状。
4. 在一碗中加入糯米粉和白糖，慢慢加入适量的清水，搅拌均匀，直至形成糊状。
5. 将芋头泥和糯米糊混合在一起，搅拌均匀。
6. 将混合好的芋头糕糊倒入事先涂抹花生油的容器中。
7. 将容器放入蒸锅中，用大火蒸约20-30分钟，直至芋头糕凝固。
8. 取出蒸好的芋头糕，待其稍微冷却后，切成适合的块状即可。

芋头糕的做法可以根据个人口味进行变化，可以加入其他配料如红豆沙或椰丝增加口感和风味。另外，在蒸芋头糕时可以加入一些枸杞、葡萄干或者核桃等干果，增加营养和口感。