1、食材：咸菜1个、糖少许、蚝油1勺、芝麻油少许、蒜2颗、辣椒1颗。
2、咸菜用清水浸泡10分钟去掉多余盐分。
3、咸菜浸泡后洗净，码放整齐，切丝。
4、辣椒、蒜洗净，切好备用。
5、起锅热油，放入辣椒、蒜爆香。
6、加入咸菜丝，大火翻炒3分钟。
7、加入1勺蚝油，少许白糖提鲜。
8、加适量芝麻油，继续翻炒1分钟即可出锅。
