白桃一般在夏季6月至9月的时候采摘。具体采摘时间会因地区气候条件和品种不同而略有差异。一般来说，白桃成熟时果实颜色逐渐由绿色转为浅黄色或淡橙色，果肉变得柔软，而且果皮会较容易脱落。因此，可以通过这些特征判断白桃是否已经成熟并可以采摘。
