信阳毛尖是属于碱性茶。茶叶的碱性主要取决于其中的咖啡碱含量。信阳毛尖是一种白茶，相对于绿茶和红茶，白茶的咖啡碱含量较低，因此属于碱性茶。但是，具体茶叶的碱性还会受到其他因素的影响，例如种植区域、采摘季节等。
