1、猪腿肉切片，加入少许酱油、一点点盐、料酒、糖、1勺淀粉预先腌制15分钟左右。
2、洋葱、青椒洗净后切小块。
3、锅烧热后加入适量油，烧热后放入几片姜丝，再加入腌制过的猪腿肉翻炒。
4、肉片炒至略变白色时放入洋葱、青椒一起翻炒。
5、翻炒过程中加入1勺料酒、2勺黑胡椒酱、少许鸡精，将酱料翻炒匀。
6、加入酱料后约翻炒2分钟，炒至肉片断生、洋葱略变软后即可出锅。
