五香鱼的家常做法

五香鱼是一道传统的家常菜，味道鲜美，下面是一种常见的家常做法：

材料：
- 新鲜鱼（鲫鱼、草鱼等）1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块或者整条备用。
2. 在鱼肉上撒上少许盐、料酒、鸡精，腌制10分钟。
3. 准备一个大碗，将葱姜蒜切末放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀成为腌料。
4. 将腌料均匀涂抹在腌制好的鱼肉上，腌制30分钟至1小时入味。
5. 热锅冷油，将腌制好的鱼肉放入锅中，大火煎至两面金黄色，同时翻转鱼身，保持形状完整。
6. 倒入适量的水，加盖焖煮10分钟，期间可适量加入少许酱油和糖调味。
7. 最后收汁，点缀些许葱花即可出锅。

这样制作出来的五香鱼鱼肉香味浓郁，味道鲜美，肉质鲜嫩。可以搭配米饭或者面条一起食用，味道更佳。