红烧螃蟹怎样做好吃又简单

红烧螃蟹的功效：
红烧螃蟹是一道美味的海鲜菜品，螃蟹肉质鲜美、营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。红烧螃蟹能促进血液循环，增强体力，提高免疫力，对于改善贫血、滋养皮肤等都有较好的效果。

材料：
1. 新鲜活螃蟹6只
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 糖适量
7. 盐适量
8. 植物油适量
9. 清水适量

做法步骤：
1. 将螃蟹洗净后搭在案板上，用刀背将螃蟹的蟹脚砸碎，以便入味。
2. 锅中加入适量植物油，烧至七成热后，将螃蟹放入锅中煎炸至两面金黄，捞出备用。
3. 同一锅中再加入一些植物油，烧热后放入姜片和葱段翻炒出香味，加入适量料酒炒均匀。
4. 接着将炒好的姜片和葱段移到锅边，放入红烧螃蟹，以保持螃蟹的鲜香味。
5. 加入适量生抽、糖和盐，搅拌均匀后加入适量清水，略微盖过螃蟹。
6. 盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟，直到螃蟹充分入味。途中可多次翻动螃蟹，以均匀入味。
7. 煮好后，将螃蟹取出放在盘中，将剩余的汤汁倒入小锅中煮沸，勾芡后淋在螃蟹上即可。

注意事项：
1. 挑选新鲜活螃蟹，蟹壳有光泽，肉质紧实。
2. 煮螃蟹时火候掌握好，不宜过长时间煮熟，以免蟹肉过老。
3. 料酒可以去腥去腥增鲜，糖可调节味道，根据个人口味适量添加。
4. 在入锅煎炸时要小心，以免避免油溅伤到自己。
5. 食用时可以搭配一些胡萝卜、藕片等蔬菜，增加口感和营养。

以上就是红烧螃蟹的制作方法，简单易行，同时也能保持蟹肉的鲜美和营养。享用美食时也要记得适量食用，避免食用过多引起不适。希望大家能够尽情享受这道美味的红烧螃蟹！