1、牛肉切块洗净，牛肉冷水下锅，焯水，开火煮沸，捞出备用。
2、锅中加油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜头、牛肉块，翻炒均匀。
3、随后放黄豆酱、酱油、桂皮、八角，加水淹没牛腩块即可。
4、大火烧开，焖煮90分钟左右。
5、煮烂的牛肉中，加入盐、糖，开大火收汁，装盘。
