炖牛脚蹄首先要把牛脚蹄洗净，然后放入高压锅中。加入适量的清水，使牛脚蹄全部浸泡在水中。接着加入调味料，如姜片、葱段、料酒、盐、胡椒等。盖上高压锅盖，启动高压功能，炖制约1-1.5个小时，直到牛脚蹄变得酥烂。最后根据个人口味再加入调味料，煮一会儿即可食用。整个炖制的过程中可以根据个人口味选择适量的调味料。
