人体七大营养素是指碳水化合物（主要为蔗糖、淀粉、纤维素等）、脂肪、蛋白质、维生素（包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等）、矿物质（主要为钙、磷、钾、钠、铁、锌等）、水和膳食纤维。这些营养素是维持人体正常生理功能所必需的。
