1、生姜切片，琵琶腿洗干剁净，香菇泡好弄干水分，生姜切片，干辣椒辣椒，大蒜切片。
2、放入油，大蒜，姜片，干辣椒爆炒。
3、加鸡块翻炒。
4、加入料酒，生抽，老抽，上色。
5、锅中加水没过鸡块，加入一小块黄糖。
6、放入香菇。
7、转中火焖30分钟左右，鸡块酥烂，加少许盐调味。
