1、直接冷冻。生板栗不做任何处理，直接放进冰箱冷冻，至少能保存一年，食用时只需要解冻就可以了。
2、煮熟冷冻。先把板栗煮熟，然后再冷冻，这么做保存时间更长。
3、用木桶或者木箱。在木桶或是木箱的底部铺上一层湿沙(这里要注意湿沙不能粘手)，然后将湿沙与栗子以2:1的比例混合，在据木桶口6厘米的位置继续铺湿沙，然后放在阴凉干燥的地方保存。这种方法可以使栗子储存至第二年的清明前后。
