扁豆怎样炖容易烂呢

要炖扁豆容易烂，可以遵循以下步骤：

1. 提前浸泡：将扁豆在清水中浸泡2-3小时，以使其吸水膨胀，从而减少炖煮时间。

2. 切碎扁豆：将扁豆切成小块或压碎，可以帮助炖煮更均匀，容易熟透。

3. 加入酸性物质：在炖煮过程中加入一些酸性物质，如柠檬汁、醋或番茄酱等，可以帮助软化扁豆纤维，加快熟化速度。

4. 慢炖煮：选择用慢炖锅或压力锅炖煮扁豆，较低的温度和长时间的煮制可以帮助扁豆更容易煮烂。

5. 注意火候：在炖煮过程中注意火候控制，保持适中的小火，避免煮沸或过热，这样能够更好地保持扁豆的形状和口感。

请注意，以上方法只是为了让扁豆更容易熟透，具体的炖煮时间还需要根据个人喜好和扁豆的品种来确定。