1、淀粉水清洗：可在浸泡菜心的清水里放一点淀粉，然后浸泡10~15分钟，之后捞出，用流水冲洗干净即可。
2、食盐水清洗：菜心叶子上常残留一些小虫，洗起来有些麻烦，如果把菜心先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易洗净。先将菜心泡入清水盆中，加入少许食盐搅拌均匀，浸泡10分钟，捞出后再用清水冲洗一遍，沥干水分即可。
