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生牛蹄筋怎么处理干净新鲜牛蹄筋怎么处理

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1、将新鲜买来的牛蹄筋先清洗干净后，用清水浸泡几小时，中间更换几次水，目的是去除牛蹄筋的膻味。

2、浸泡过后的牛蹄筋放入沸水中，加入花椒、生姜和料酒，汆烫一下。

3、捞出牛蹄筋，冲冷水后沥干水分即可。

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