排骨可以和小苏打一起烹调，但是要适量使用小苏打。小苏打具有碱性，可以帮助去除排骨上的异味，并使其更加鲜嫩。但是过量使用小苏打可能会影响食材的口感和风味，所以需要掌握好使用量。一般建议，在煮炖排骨时，可以在水中加入少量小苏打进行煮沸，再将排骨放入，达到除腥、增加口感的效果。
