酸笋不能和牛奶一起食用。牛奶中含有大量的蛋白质和钙，而酸笋中的酸性物质会导致牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收。同时，酸笋中的酸性物质还会与牛奶中的钙结合生成不易被人体吸收的钙盐沉淀，影响身体的健康。因此，不建议将酸笋与牛奶同时食用。
