海带是一种食物，是可以吃的。海带含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很多好处。当然，不论是新鲜的海带还是过夜的海带，只要保存得当且没有变质，都是可以安全食用的。然而，过夜的海带可能会有一些质地上的变化，变得稍微柔软一些，所以口感上可能会有些不同。但从食安角度来说，过夜的海带并没有问题。
