宫保鸡丁的家常做法 大厨无私公开技巧 鸡肉嫩滑麻辣香口

宫保鸡丁的家常做法：鸡胸肉用刀背拍松后切小块，加葱段姜片料酒盐抓匀腌20分钟；葱姜挑走，倒入淀粉水抓匀；花生米炸好去皮备用；鸡肉过油；热油炒姜米干辣椒，下青瓜丁胡萝卜丁鸡肉花生米同炒，加老抽胡椒粉，最后勾芡起锅。

宫保鸡丁的家常做法：食材：主料 鸡胸肉2块 配料 黄瓜丁 胡萝卜丁 花生米随意量 姜米 姜片 小葱段 干辣椒若干 调料 料酒 生抽 老抽 淀粉水 盐 胡椒粉适量。

鸡胸肉用刀背拍松后切小块。

加葱段姜片料酒盐抓匀腌20分钟；葱姜挑走，倒入淀粉水抓匀。

花生米炸好去皮备用。

鸡肉过油。

热油炒姜米干辣椒，下青瓜丁胡萝卜丁鸡肉花生米同炒。

加老抽胡椒粉。

最后勾芡起锅。