1、豆腐先切成约2cm的厚片。
2、再切成约5cm的大块。
3、表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使豆腐更紧实。
4、锅内加油烧至5成热下入豆腐炸至两面金黄起痂时捞出控油。
5、准备香料。
6、葱切段、姜切片。
7、锅内加水倒入香料煮开5分钟。
8、放入豆腐，倒入适量老抽调色，大火煮开。
9、转小火加入白糖、盐煮20分钟。
10、关火不要捞出浸泡一晚即可。冷吃、热吃均可。
