兰州怎样炖红烧肉好吃

要做一道好吃的兰州红烧肉，可以参考以下步骤：

1. 准备材料：500克猪肉五花肉，1块八角，2片草果，适量姜蒜，适量料酒，适量生抽，适量老抽，适量糖，适量盐，适量清水。

2. 处理猪肉：将猪肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水，去除血水和异味。

3. 炖制红烧肉：炒锅加热，放入猪肉块，煎至两面微黄，取出备用。锅中加入适量清水，加入八角、草果、姜蒜，以及少许料酒，烧开后放入猪肉块。

4. 调味：加入适量生抽、老抽和糖，根据个人口味调配。调料要稍稍多放一些，炖的时间长了才能入味。

5. 炖煮：将锅盖盖上，改小火慢炖，炖约2小时，直至猪肉变得酥烂入味。

6. 收汁：火候差不多时，打开锅盖，收汁至汤汁浓稠，注意不要烧焦。

7. 上色：最后调整一下口味，加入适量盐调味，保持火力中小继续翻煮一会，使猪肉块上色。

8. 出锅：最后将红烧肉装盘，撒上葱花或者香菜作为装饰即可。

炖出的兰州红烧肉口感酥烂，汤汁浓香，充分入味，非常美味可口。