要让羊肉炖得烂烂，可以选择炖的时间较长，一般需要炖2-3个小时。炖羊肉时可以选择加入适量的水、调味料和蔬菜，这样可以增加汤汁的浓稠度，使羊肉更加入味。另外，也可以使用压力锅来炖羊肉，这样可以减少炖肉的时间，但同样可以让羊肉炖得非常烂。在炖羊肉的过程中要时不时地搅拌，确保各个部位均匀受热，使肉质更加鲜嫩。
