1、原料：鸡腿10个、面粉250g、植物油适量、面包糠250g、面粉100g、淀粉80g、盐适量、姜片适量、酱油适量、料酒适量、花椒粉适量、鸡蛋1个。
2、锅中加水放入鸡腿、姜片、料酒煮沸，再煮15分钟至7成熟。
3、捞出晾干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、腌制两小时至入味。
4、面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊,腌制好的鸡腿裹全蛋糊，再裹面包糠，放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄即可。
