西瓜皮在一般情况下是不可食用的，因为它的纤维较硬且颜色苦涩，口感不佳。因此，建议将西瓜皮清洗干净后作为垃圾处理掉。如果想要利用西瓜皮，可以尝试制作成西瓜皮果酱或者腌制成腌制品等，但也需要注意保存时间，最好在3至5天内食用完毕。
