1、排骨800g、辅料生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒适量、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙。
2、锅里放油，小火炒葱姜八角。
3、倒入煮过的排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
4、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
5、兑水淹没排骨，大火烧开。
6、转小火炖30-50分钟。调入盐。
7、大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。
