炒芋头可以留过夜，但是建议尽量在当天吃完，以保持食物的新鲜和口感。过夜后的炒芋头可能会变得不再脆嫩，口感会有所降低，而且容易变质。如果要保留过夜，建议将剩余的炒芋头放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，并在24小时内食用完毕。另外，如果炒芋头有任何异味或变质的迹象，切勿食用。
