四川正宗凉拌酸辣藕片的做法

材料：

1. 藕

2. 青椒

3. 红椒

4. 葱姜蒜

5. 辣椒面

6. 醋

7. 糖

8. 生抽

9. 盐

10. 花生油

步骤：

1. 将藕去皮，切成薄片，用开水焯水2分钟，捞出放在凉水中浸泡。

2. 青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末。

3. 在一碗中放入适量的辣椒面，加入适量的醋、糖、生抽、盐，搅拌均匀备用。

4. 热锅冷油，加入葱姜蒜煸炒出香味，倒入青椒、红椒煸炒数分钟，加盐调味。

5. 将焯烫好的藕片控干水分，放入炒好的青红椒中，用锅铲翻拌均匀。

6. 将拌好的藕片倒入调味料中，搅拌均匀。

7. 最后加入适量的花生油，搅拌均匀即可。

8. 可以选择撒上一些花生碎或者香菜增加口感。

Tips：

1. 藕片的厚薄要均匀，以便焯烫和炒制时更容易掌握时间和火候。

2. 如果喜欢口感更酸一些，可以多加一些醋。

3. 辣椒面的用量可以根据个人口味增加或减少。