麻辣鸡爪的腌制时间可以根据个人口味和喜好来调整，一般建议腌制时间在2至4小时之间。较长时间的腌制会使鸡爪更入味，但过长的时间可能会使鸡爪变得过咸或过软。最好在腌制前尝试一下，根据个人口味来调整腌制的时间。
