干扁豆角怎么处理才能吃

干扁豆角一般需要先泡发软，然后进行下面的处理：

1. 泡发：将干扁豆角放入清水中浸泡约4-5小时，直至豆角变软。

2. 剔除腹膜：泡软的干扁豆角表面会有一层腹膜，使用刀刮除。

3. 煮熟：将泡发软的干扁豆角放入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火继续煮熟。

4. 处理方法：
- 炒：将煮熟的干扁豆角沥干水分，加入热锅中炒熟，可以加入蒜末、辣椒、盐等调味。
- 蒸：将煮熟的干扁豆角放入蒸锅中蒸熟，可以裹上蒜蓉、酱油等调味。
- 炖：将煮熟的干扁豆角放入炖盅中，加入清汤或其他食材搭配，炖煮一段时间，使其入味。
- 煮汤：将煮熟的干扁豆角加入肉类或其他蔬菜一起煮汤，增添口感和营养。

无论选择哪种处理方法，都可根据个人口味加入适量的配料和调味品，烹饪时间和火候也可根据个人喜好进行调整。