1、红烧鹌鹑一般煮30分钟左右。
2、食材：鹌鹑800克、姜片适量、蒜片适量、料酒1勺、生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，白糖1勺、葱1段。做法：鹌鹑剁成块，葱切段；锅中水烧开，然后倒入鹌鹑、姜片和料酒，煮上3分钟左右，捞出；热锅倒油，然后下入葱姜蒜，炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、鹌鹑块翻炒均匀；接着加清水，没过鹌鹑，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟左右；汤汁快收干的时候，烹入白糖和少许盐，炒匀盛出即可。
