东北炖酸菜需要炖的时间取决于具体的做法和材料。一般来说，如果使用鸡肉、猪肉等肉类配料，需要先将肉炖煮至熟透，大约需要1-2小时。然后再加入酸菜继续炖煮，时间可以根据个人喜好来决定，通常需要再炖煮30分钟至1小时。最后，根据口味调整调料和炖煮的时间。
